La nieve oaxaqueña

¿Qué es “nieve”?

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Significa “snow(agua helada blanca)” generalmente, pero aquí en Oaxaca mucha gente imaginaría la nieve como un “dulce cogelado(sorbet)” cuando escuchen esa palabra.  Mmm, LA NIEVE OAXAQUEÑA…¡qué rica!  Nieve oaxaqueña es muy suave y es perfecta cuando hace mucho calor.

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Es muy rica y me gusta mucho.  Desafortunadamente no la tenemos en mi país, Japón.  Es sabrosa pero ¿cómo se preparará la nieve? –Pregunté un día–  Se prepara con la manera muy muy muy antigua.

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En el bote de aluminio se pone la mezcla de fruta, agua y azúcar.  Cada bote tiene una tinaja de madera done se pone mucho hielo y sal.  Luego el bote se gira y gira y gira y… gira hasta que el liquido está congelado.  –Sí, es mucho trabajo–  Para hacer sólo uno es mucho trabajo, y ¿sabes qué?  Cada nevería tiene muchísimos sabores.   …eso significa que ellos siempre tienen que revisar hasta que sus nieves queden.  El proceso no es tan complicado, nada más necesitas paciencia y mucho tiempo.

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Sin embargo hay un problema cuando vayan a la nevería.  Es súper difícil escoger le sabor ya que hay mil sabores!  Por supuesto “mil” es una broma, pero en serio hay muchísimos sabores.  Hay sabores de frutas como limón, durazno, fresa etc.  También hay sabor de elote, queso y cacahuate.(Hmm… suena un poco raro para ser un sabor de nieve… fue lo que pensé al principio.  En verdad son ricas.)  Existe algunas saben de alcohol cómo mezcal o tequila para la gente que le gust tomar.  Beso de Ángel, Niagara Especial, Beso Oaxaqueño… no son llaves de lucha libre, pero son los nombres de las nieves.  Quién sabe a que como cada uno.  Sería buena idea probar algunos sabores, o sólo podemos pedir lo que suena rico.

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Creo que es muy difícil tener tantos sabores en Japón porque no cultivamos tantos tipos de frutas cómo México.  Me he dado cuanta que México es un país muy rico.  A mí me encanta la de tuna y leche quemada.  Tuna es la fruta de nopal.  Tiene el color rojo y es muy dura.  Pero el sabor es fresco y muy suave.  La leche quemada sabe como leche quemada.(No puedo explicar de otra manera.  Es perfectamente blanca y para nada se ve quemada pero sabe  como si estuviera quemada.  Fue muy raro para mi cuando la probé por la primera vez, pero ahora me gusta mucho.  Ademas también, siempre, es muy rica con si la cmbinas con otros sabores.

Oaxaca es conocido por las artesanías, pero no se puede hacer a un lado las comidas también.  Si quieres probar las comidas buenas mexicanas, Oaxaca es el lugar donde debes venir. ¿Por qué?

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¡Simplemente la buena comida nos mantiene contentos!

Ryoko Ami

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Responsible Travel Week 2015 #rtweek2015

Tlacolula

Tlacoula Market on a Sunday

This year Responsible Travel Week takes place from Feb 9 to Feb 15; so here at the Instituto Cultural Oaxaca, for those responsible travelers, we have decided to create a list of activities to do in Oaxaca.

Oaxaca is famous for its gastronomy. Soon it will be consider the gastronomic capital of Mexico; as a result, we encourage you to visit locals markets to learn about the people that, day-to-day or week-by-week, sell their produce at their local market.

Market days in Oaxaca:

Sunday: Tlacolula

Tuesday: Atzompa and Abastos Market in Oaxaca City

Wednesday: San Pablo Etla

Thursday: Zaachila

Friday: Ocotlán and Organic Market at Xochimilco (Pochimilco)

Saturday: Organic Market at Xochimilco (Pochimilco) and Abastos Market in Oaxaca City

Another activity, for all of those Responsible Travelers looking to get an experience off the beaten path, we recommend you to join a Microfinance Tour with Fundación En Vía (www.envia.org). En Vía tours are usually conducted Thursdays and Saturdays of every week, or you can join a Sueños de la Tierra Pottery Tour with Innovando la Tradición (http://www.innovandolatradicion.org/tour/).

Another great way to get to know the local Oaxacan culture and its cuisine is by taking a cooking class, and why not take it with a native cook from Teotitlan del Valle, meet Reyna at cookingclasseselsaborzapoteco.blogspot.mx

If you decide to come to Oaxaca for a longer period of time, consider staying with locals; if you study Spanish at the Instituto Cultural Oaxaca, we can help in arranging homestay while studying Spanish in Oaxaca. Even if you are here for a short period of time, this is a great way to meet locals and learn more about the wonderful things Oaxaca has to offer.

10 Foods you must taste when visiting Oaxaca to Learn Spanish!

10 Foods you must taste when visiting Oaxaca!

As you know Oaxaca is famous for its gastronomy, but what you must eat when coming to Oaxaca? Here are 10 Foods you must taste when visiting Oaxaca to Learn Spanish?

1.  Mole Negro

Mole Negro

2. Tlayudas

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3. Chocolate

Chocolate

Chocolate

4. Tamales (De Mole, Chepil o Frijol)

Tamales de Mole

Tamales de Mole

5. Memelas

6. Chapulines (Grasshoppers)

Chapulines

Chapulines

7. Tejate

8. Salsa de Queso

9. Chiles Rellenos (De Agua o Pasilla)

10. Empanadas de Amarillo

 

For More information about the Instituto Cultural Oaxaca, Spanish Classes or Cooking Classes please visit http://www.icomexico.com